LE SITE REMARQUABLE DU GOUT DE L'AGGLOMERATION DU PUY-EN-VELAY ET SA LENTILLE VERTE A.O.C.

Lentille Verte du Puy

Agglomération du Puy-en-Velay

Verveine du Velay Pagès :

 

un triptyque fédérateur et moteur pour les produits du terroir Haute-Loire.
7 juillet 2005: le Puy-en-Velay et la Lentille Verte du Puy reconnus "Site Remarquable du Goût"

Un site remarquable du goût associe un produit à un site : il permet d'identifier un accord exceptionnel entre le savoir-faire des hommes, la qualité d'un produit qui se mange ou se boit et la richesse d'un patrimoine environnemental et architectural.

Une commission composée de représentants des ministères de l'agriculture, de l'alimentation, de la pêche et de la ruralité, de la culture et de la communication, du tourisme et de l'écologie et du développement durable donne l'agrément.

 
6 juin 2006 : Création du "Site Remarquable du Goût de l'Agglomération du Puy-en-Velay 

et sa Lentille Verte AOC".

En relation avec la Fédération Nationale, dans sa "vie locale", cette association récente va s'attacher à favoriser les synergies entre le produit, le terroir, le patrimoine et l'accueil.

Les adhérents : (au 10.02.2007)
CILVERPUY, Verte Confrérie de la Lentille du Puy, Groupement des Producteurs, Ville du Puy-en-Velay, Communauté d'Agglomération du Puy-en-Velay, Office de Tourisme de la Communauté d'Agglomération du Puy-en-Velay, Distillerie de la Verveine du Velay Pagès, La Ferme de la Bière et des Lentilles, MIGRATOUR, AGRICEL Auvergne, SABAROT-WASSNER, L’Espaviotte, Château de Polignac (sous réserve de confirmation)
Le Bureau :

Président : Christian CHEVALIER, Grand Maître de la Verte Confrérie de la Lentille du Puy

Vice-Président : Robert DUBOIS, Maire-Adjoint du Puy-en-Velay

Secrétaire : Marie TOULEMONDE, Directrice Commerciale MIGRATOUR

Secrétaire-Adjoint : Thierry LEOTOING, Président de l’Office de Tourisme de la Communauté d’Agglomération du Puy-en-Velay

Trésorier : Bernadette SIGAUD de CILVERPUY

Trésorier-Adjoint : Jacques DEVIDAL, Directeur de la Verveine du Velay PAGES   

Contact :

Christian CHEVALIER, Président - BP 198 43005 LE PUY EN VELAY CEDEX

Tel. Bur. 04.71.02.99.22 / Dom. 04.71.02.71.50 / Port. 06.63.75.71.50 Courriel : chevaliercp@free.fr

Les projets 2007 :

L'association "Site Remarquable du Goût de l'Agglomération du Puy-en-Velay et sa Lentille Verte AOC" s’est fixée pour 2007 deux grands objectifs :

- participer à la mise en place de séjours ou de circuits de découverte locaux rapprochant producteurs et consommateurs, au travers d’une balade et initier une approche sensorielle par des dégustations accompagnées.

Il ne s’agit pas uniquement dans ce cadre de faire goûter le produit mais bien de profiter de la mise en bouche pour aborder le climat, l’histoire, les conditions de production, les recettes de cuisine, les objets ou outils liés à la culture … 

C’est le projet de « ROUTE DE LA LENTILLE » décliné sous forme d’un axe principal de Pradelles à Paulhaguet et d’un itinéraire touristique au travers d’une dizaine de haltes dans les communes de la zone d’appellation, favorisant le développement et l’attractivité de nos territoires ruraux. 

- créer une manifestation associant le produit local à d’autres produits et boissons emblématiques, avec l’appui du réseau et des partenaires de l’association nationale, avec également la participation des confréries de produits ou gastronomiques, ambassadrices du Bien Vivre et Bien Manger, pour en faire au Puy-en Velay un « Evénement du Goût » à pérenniser.

C’est le projet d’un grand rassemblement autour de la Lentille Verte du Puy et de son terroir qui est  aujourd’hui lancé.

Les 1er  et 2 Septembre prochain  au Puy-en-Velay un « EvEnement du Goût 2007 » : Deux journées placées sous le signe de la Gastronomie

Il se déroulera, sur la place du Breuil, , au cœur de la ville,  placé sous le double signe des produits de terroir et de la découverte du patrimoine environnemental et architectural du Puy-en-Velay. 

Pourquoi une fête à cette date ? 

D’abord parce que les lentilles sont rentrées, mises à l’abri dans les silos, et que nos producteurs peuvent nous faire partager un moment festif autour de la Lentille Nouvelle, cru 2007.

Ensuite parce que la fréquentation touristique de l’agglomération est encore bonne et que dans notre région, au climat rude, on peut encore profiter des soirées un peu avancées sans souci.

2 journées au cours desquelles se succéderont IXème Chapitre de la Verte Confrérie, reconstitution d’un battage à l’ancienne, démonstrations et cours de cuisine par les Métiers de Bouche, Parcours du Goût, mariage de la Lentille Verte AOC avec un produit de terroir et soirée conviviale autour d’une recette festive associant les « deux mariés », mise au point par nos restaurateurs autour de Régis Marcon, Bocuse d’Or et 2 étoiles Michelin.

Un Marché des Produits de Terroir :

sera  organisé sur les deux jours , accessible gratuitement au public, associant à la fois les produits défendus par les Confréries et les produits des Sites Remarquables du Goût.

Ce marché se déroulera en plein air, sur la place, avec des stands couverts de 3mx3m.

Une somme forfaitaire de 30 € pour les deux jours sera demandée pour amortir les frais d’installation.

Si vous êtes intéressés par un de ces espaces de promotion et de vente de vos produits, faites le nous savoir par courriel (c’est moins cher et plus rapide !) ou par voie postale et ce, avant le 15 mars 2007.

S’agissant d’une première, nous ne pourrons, malgré notre bonne volonté, servir que les premiers inscrits dans la limite des stands disponibles.

A réception de votre candidature, vous recevrez un document plus complet à nous retourner sur la mise à disposition des stands et le recensement de vos besoins.
Une Route de la Lentille ! Pourquoi ?

La lentille Verte du Puy a aujourd’hui acquis sa notoriété et sa popularité sur tout le territoire français.

Ce produit unique, fierté des agriculteurs de Haute-Loire, est porteur d'histoire et de traditions locales.


Son entrée en 1996 dans le cercle très fermé des Appellations d’Origine Contrôlées a officialisé cette reconnaissance au niveau national, et même international au travers des AOP, due à des qualités acquises grâce à un savoir-faire et une agriculture raisonnée, sans apport d’engrais.
Lentille et agglomération du Puy-en-Velay viennent d'être agréées, en association avec la Verveine du Velay Pagès, comme Site Remarquable du Goût reconnaissant ainsi l' accord exceptionnel existant entre le savoir-faire des hommes, la qualité d'un produit qui se mange ou se boit et la richesse d'un patrimoine environnemental et architectural.

Cette association d'un produit AOC, d'une Ville d'Art et d'Histoire et d'une liqueur fabriquée et commercialisée depuis 1859 se doit d'être une véritable locomotive pour les produits du terroir local, viandes, charcuteries, fromages et bière notamment.
A ce stade, il est apparu nécessaire de mettre en œuvre un projet autour de la Lentille Verte pour permettre au grand public de la découvrir chez elle, sur ses terres d'origine.

La Route de la Lentille

Le projet de Route de la Lentille en Haute-Loire consiste en la création d'une voie express et d’un itinéraire touristique signalisé sur le thème de la Lentille Verte et les produits de son terroir.

Cette route, rapprochant le consommateur du producteur, le produit du client, se veut être un projet de développement et d’animation locale à travers la découverte de notre région et son milieu naturel.

Cette formule doit permettre d'attirer l'attention de ceux qui traversent la Haute-Loire; mais aussi, pour ceux qui y séjournent, de relier les offres touristiques, les lieux remarquables, en proposant un cheminement en plusieurs étapes, sur 2 jours (1 nuit), à travers la zone d'appellation.

Ses objectifs sont d’améliorer la fréquentation de la clientèle touristique, notamment en zone rurale, et de faire découvrir notre culture locale à travers l’histoire de la Perle Verte.
Le projet, englobant la ville et la Communauté d'Agglomération du Puy-en-Velay et, au-delà les communes de la Zone d'Appellation AOC, se décline en 2 axes :
L’axe central :

Il s’agit ici de la N 102, puis de la D 906 et enfin de la N 88 traversant la zone du nord au sud : c’est un axe de forte fréquentation, en particulier en période estivale en direction de la méditerrannée : l’objectif est d’attirer l’attention des automobilistes de passage, sans aménager particulièrement des espaces d’arrêts mais simplement de manière visuelle.

Pour cela, l’aménagement du rond-point des Fangeas est prévu par CILVERPUY, avec l’implantation, sur l'ilôt central, d'une statue symbolisant la Lentille identique aux panneaux déjà disposés aux entrées de la zone d'appellation, au bas du col de Fix Saint Geneys pour le nord et face au carrefour de Landos pour le sud.

Le long de cet axe rapide seront disposés des panneaux mobiles indiquant les champs de lentille que l’on pourra déplacer d’une année sur l’autre selon la rotations des parcelles.
La Route Identitaire : une maison du Terroir éclatée
C'est un itinéraire en boucle à travers la zone A.O.C. : il a pour objectif de faire découvrir le lieu de culture de la lentille Verte et d'expliquer pourquoi et comment elle pousse là depuis plus de 2 000 ans, bénéficiant sur ce plus grand plateau volcanique cultivé d'Europe des bienfaits et des largesses de la nature.

Outre la culture, il doit également évoquer le triage et le conditionnement, la commercialisation, la gastronomie et la diététique.

Véritable "fil vert", il guide le touriste à travers la région et lui propose des points d’arrêts variés comme : expositions, “rencontre agriculteur dans une ferme ”, visite d'un lieu de triage et de conditionnement, nature, monuments et édifices remarquables, dégustations.

pour chaque point d'arrêt un thème : la lentille et l'eau, la lentille et le volcanisme, la lentille et l'AOC, les valeurs nutritionnelles …

Il s'agit d'un circuit d'au moins 2 jours :l'hébergement (pour 1 nuit) devrait être évoqué (hôtels, chambres d'hôtes …); la moitié des chambres d'hôtes et des gîtes ruraux sont dans la zone d'appellation : c'est une situation valorisante.

Aux croisements de la voie express et du tracé pittoresque (Loudes, La Sauvetat) une signalisation sera mise en place afin d’informer les automobilistes sur l'existence d'un circuit de découverte de la Lentille Verte et pour les inciter à l’emprunter.

De la même manière, une signalitique sera mis en place à hauteur de Saint-Christophe sur Dolaison, point d'intersection de la voie express avec le GR 65 "Chemin de Saint-Jacques de Compostelle" qui engendre un flux touristique majeur sur notre territoire et qui traverse la zone A.O.C.

ET